不同前处理方法测定调味乳饮料中甜蜜素含量的比较

秦菊香; 纪晨; 蔡霞

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不同前处理方法测定调味乳饮料中甜蜜素含量的比较

首发时间：2022-04-18

秦菊香 ¹
秦菊香（1989-），女，工程师，硕士研究生，主要从事食品检验检测、标准制定等工作。
纪晨 ¹ 蔡霞 ¹

1、泰州市食品检验院，江苏泰州 225300

摘要：探讨了GB 5009.97-2016 《食品安全国家标准食品中环己基氨基磺酸钠的测定》气相色谱法中两种前处理方法对测定能力验证样品--调味乳饮料中甜蜜素含量的差异性。在甜蜜素含量较低的调味乳饮料中，添加或不添加蛋白质沉淀剂最终测定的甜蜜素含量相当；在甜蜜素含量较高的调味乳饮料中，不添加蛋白质沉淀剂直接衍生化的处理方法测定得到的甜蜜素含量值较添加蛋白质沉淀剂测定值更加接近特征值。通过添加回收率试验考察，验证了不添加沉淀剂的处理方法的准确性，为调味乳饮料中甜蜜素含量准确及快速测定提供参考。

关键词：调味乳饮料甜蜜素蛋白沉淀剂

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Comparison of different pretreatments for determing the content of sodium cyclamate in flavoured milk drink

QIN Juxiang ¹
秦菊香（1989-），女，工程师，硕士研究生，主要从事食品检验检测、标准制定等工作。
JI Chen ¹ Cai Xia ¹

1、Taizhou Institude foe Food Inspection,Taizhou 225300

Abstract：The differences in contents of sodium cyclamate in flavoured milk drink come from the proficiency testing with different pretreatments by gas chromatography in GB 5009.97-2016 was discussed. The contents of sodium cyclamate is equl with adding protein precipitator or not in the low content level of flavoured milk drink. When the content of sodium cyclamate was in high level, the measured value without adding protein precipitator namely derivatization directly is closer to the eigenvalue. We also verified the accuracy of the method of adding no protein precipitator through the recovery test, it will provide references for the accurate and fast determination of sodium cyclamate in flavoured milk drink.

Keywords： flavoured milk drink sodium cyclamate proten precipitator

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秦菊香，纪晨，蔡霞. 不同前处理方法测定调味乳饮料中甜蜜素含量的比较[EB/OL]. 北京：中国科技论文在线 [2022-04-18]. https://www.paper.edu.cn/releasepaper/content/202204-221.

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论文编号	202204-221
论文题目	不同前处理方法测定调味乳饮料中甜蜜素含量的比较
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