维生素E自微乳化载药体系制备及其性质研究

王海洋; 钟芳; 李玥; 易江

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维生素E自微乳化载药体系制备及其性质研究

首发时间：2012-01-04

王海洋 ¹
王海洋（1986-），男，食品科学硕士研究生，主要研究方向：食品功能性配料
钟芳 ¹
钟芳（1972-），女，教授，主要研究方向：食品科学
李玥 ¹ 易江 ¹

1、江南大学食品学院，江苏无锡 214122

摘要：本文比较了Tween系列、Cremophor EL和Cremophor RH 4等表面活性剂形成维生素E自微乳化载药体系（VE-SMEEDS）的微乳相图。研究了Km值(表面活性剂/助表面活性剂的质量比）对微乳相图的影响。考察了助表面活性剂和表面活性剂对微乳粒径的影响。采用电导率法对VE-SMEEDS稀释过程进行了相区划分。考察了温度、氯化钠和蔗糖浓度对VE-SMEEDS微乳稳定性的影响。结果表明，最佳VE-SMEEDS配方是以Cremophor RH 40为表面活性剂，乙醇为助表面活性剂，Km=3,其中Cremophor RH 40和维生素E的质量比4：3，VE载量为36%。其O/W型微乳的平均粒径为46.32±1.77nm且对温度、NaCl和蔗糖稳定。

关键词：食品加工与配料自微乳化载药体系维生素E 粒径

For information in English, please click here

Preparation and Characterization of vitamin E SMEDDS

WANG Haiyang ¹
王海洋（1986-），男，食品科学硕士研究生，主要研究方向：食品功能性配料
ZHONG Fang ¹
钟芳（1972-），女，教授，主要研究方向：食品科学
LI Yue ¹ YI Jiang ¹

1、School of Food Sicence and Technology, Jiangnan University, Wuxi Jiangsu 214122

Abstract：This study investigated the pseudoternary phase diagrams of VE self-microemulsifying drug delivery systems(VE-SMEDDS) formed by using different surfactants including Tween series, Cremophor EL and Cremophor RH 40. The effects of different Km on the pseudoternary phase diagrams of VE-SMEEDS as well as the influences of surfactant and co-surfactant on particle size of O/W microemulsion were studied. The phase transition of VE-SMEEDS in the dilution progress was determined by conductance measurement. The stability of VE-SMEEDS as functions of temperature, NaCl and sucrose concentration was also investigated. The results showed that the optimal VE-SMEEDS formulation was obtained when Cremophor RH 40 and ethanol were used as surfactant and co-surfactant respectively (Km=3). The mass ratio of Cremophor RH 40 and VE was 4:3 and the content of VE in the system was 36% (w/w). The average particle size of O/W microemulsion was 46.32 ± 1.77nm. The VE-SMEEDS exhibited good stability on temperature, NaCl and sucrose solution.

Keywords： Functional Food Ingredients SMEEDS vitamin E particle size pseudoternary phase diagram

基金：

1. 国家863计划项目（2007AA10Z348）

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王海洋，钟芳，李玥，等. 维生素E自微乳化载药体系制备及其性质研究[EB/OL]. 北京：中国科技论文在线 [2012-01-04]. https://www.paper.edu.cn/releasepaper/content/201201-49.

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论文编号	201201-49
论文题目	维生素E自微乳化载药体系制备及其性质研究
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